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¡Vive la experiencia Fagollaga!

FAGOLLAGA JATETXEA

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HERNANI
El respeto por la materia prima y la gastronomía local define la cocina de Ixak
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Ahorro

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DESCRIPCIÓN
Sencillo, afable y muy detallista. Así es el chef y también su cocina, basada en sus propias ideas y convicciones. Cada una de sus creaciones refleja su personalidad y la pasión por una profesión que respeta forjada a base de un trabajo paciente que comenzó bien temprano al haber respirado desde pequeño los olores procedentes de los fogones de Fagollaga, su casa.
 
 
Deskontu te ofrece:
· Menú de Verano en el Restaurante Fagollaga
 
 
Menú Degustación
 
 
Comenzamos Con Unos Pequeños Aperitivos………
 
Paté de Parmesano y Aire de Frutos Rojos
 
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Vichyssoise
 
Seguimos……….
 
Ajoblanco con sardinas ahumadas y melocotón
 
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Arroz con hierbas y flores
 
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Huevo con Bacalao y Tomate
 
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Contramuslo Luma-Gorri con potxas estivales
 
Los Postres…………..
 
Pavlova con fruta de temporada y chantilly
 
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Queso, manzana, canela
 
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Café y Pequeños Dulces
 
 
Bodega
 
Vino Tinto: Marqués De Valcarlos (D.O.Navarra)
 
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Vino Blanco: Marqués De Valcarlos (D.O. Navarra)
 
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Vino Rosado: Iñurrieta    
 
 
 
 
¿Qué es un 2 Soles Guía Repsol?
Un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Despunta por su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas. Con un servicio impecable capaz de que fluya con naturalidad la atención, y una bodega muy meditada. Merece los muchos kilómetros recorridos.
 
 
FAGOLLAGA JATETXEA
Ixak Salaberria dirige el equipo culinario de Fagollaga poniendo en práctica técnicas de siempre y modernas en sus propuestas que combinan platos tradicionales y los más vanguardistas.
LOCALIZACIÓNKOKALEKUA
FAGOLLAGA JATETXEA

Ereñozu Auzoa, 68-69
20120 Hernani
Gipuzkoa
 
943 550 031


Tel.:943 317 312

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